深圳热线-世界的深圳,我们的热线.

关于印发《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》的通知

各地级以上市人民政府,省委宣传部、省委农办、省发展改革委、省教育厅、省财政厅、省国土资源厅、省住房城乡建设厅、省农业厅、省旅游局:

经省人民政府同意,现将《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》印发给你们,请认真组织实施。各地级以上市要结合实际制定实施方案,于9月底前报省人力资源社会保障厅备案。

 

 

                                                                                                       广东省人力资源和社会保障厅

                                       2018830


广东省“粤菜师傅”工程实施方案

    

为贯彻落实《中共广东省委 广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》(粤发〔2018〕16号),深入实施“粤菜师傅”工程,促进城乡劳动者技能就业、技能致富,全面提升就业创业水平,助推乡村振兴发展,经省人民政府同意,制订本方案:

一、总体目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻落实党的十九大和十九届二中、三中全会精神,深入贯彻习近平总书记重要讲话精神,全力推进实施全省乡村振兴战略,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训,提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量;创新“粤菜师傅+旅游”等模式,促进城乡劳动者就业创业;创新“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化海内外影响力。到2022年,全省开展粤菜师傅培训5万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

二、实施粤菜师傅培育行动计划

1.打造开放的粤菜师傅培训平台。各地要充分利用社会培训资源,从办学条件较好、培训质量较高的职业院校(含技工院校)、培训机构、就业训练中心、实训基地、创业培训基地和餐饮行业协会、企业培训中心确定一批粤菜师傅培训机构,承担本地区粤菜师傅培训任务,面向农村和城镇劳动者开展粤菜烹饪职业技能培训和职业教育。组织开展名师下乡、培训下乡、评价下乡活动,方便乡村劳动力就地就近参加粤菜烹饪技能培训。粤菜师傅培训计划纳入当地劳动力技能晋升培训年度计划,培训补贴在促进就业创业发展资金中列支。加强远程职业培训公共服务平台建设,对城乡劳动力免费提供粤菜烹饪远程职业技能培训。鼓励有条件的地方建设具有乡村特色菜系的粤菜师傅培训基地,支持优先建设为国家级高技能人才培训基地,并予以资金扶持。

2.提升粤菜烹饪技能人才培养能力。加强院校、培训机构粤菜烹饪技能人才培养基础建设,完善场地、设施设备、师资等配置,提高粤菜烹饪技能人才培养能力,扩大招生和培养规模。支持行业企业、社会力量等设立以粤菜师傅培养为主的各类职业院校(含技工院校)和培训机构。对标世界技能大赛的技术标准、国际专业设置标准和国家专业教学标准,加快粤菜烹饪技能人才培养课程改革,将工匠精神融入教学培训全过程。鼓励院校、培训机构加强烹饪、面点、中厨等相关专业建设,开设粤菜烹饪相关精品课程,,支持聘用知名餐饮企业粤菜师傅担任专、兼职教师。到2022年,全省建设30个粤菜烹饪技能人才省级重点和特色专业。

3.加强校企双制共育粤菜师傅。充分发挥院校和企业双主体作用,深化院校、培训机构与餐饮行业协会、企业的合作交流,加大校企双制联合培养粤菜师傅力度。建设粤菜师傅培养校企联盟,由院校和行业企业共同研究制定粤菜师傅培养方案,全程共同参与专业设置、课程开发及考核评价等,提高培训的针对性和实效性。