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海外的“下厨房”们如何跑通这条垂直赛道

原标题:海外的“下厨房”们如何跑通这条垂直赛道

  一场突如其来却久久不去的疫情,把各行各业的人都熬成了厨子。朋友圈、抖音微博、YouTube 上各种名人、素人厨艺秀。据悉,中国最大的美食食谱分享 App “下厨房”在春节期间由于流量激增导致宕机,管理层误以为是受到了黑客攻击。这种情况不只发生在国内,据近期 Facebook 与贝恩集团的一份联合报告称:疫情期间,东南亚选择在家做饭的家庭高达77%。


  美食食谱网站始于上世纪90年代,中国的豆果、下厨房等则在2010年以后出现。一份2018年的报道指出,美国2003-2016年,受高等教育的男性下厨的比例从37.9%上升到51.9%, 受高等教育的女性下厨的比例从64.7%上升到68.7%,而高等教育以下的人口,下厨的比例还要更高。而在另一些报道中,中国、新加坡、印度等亚洲国家的千禧一代,则更喜欢在外就餐。

  一方面,亚洲城市化快速发展,工薪阶层需要快节奏解决一日三餐。另一方面,亚洲餐饮中平价的餐品花样繁多,加上近几年外卖平台的兴起,似乎在家做饭既不省钱也不方便。这样的背景下,许多投资人认为食谱分享网站属于“小众”垂直平台,以至于“下厨房”成立已快10年,虽然拥有用户几千万,仍被看作是个“乌托邦”式的存在。

  可是,疫情改变了许多人对下厨的态度。宅在家中,最适合学习新才艺,而在所有才艺中,有什么比厨艺更惠及家人、更容易在朋友圈集赞呢?当厨艺不再是必须生存技能,而与插花、茶道一样成了情趣和健康时尚的生活方式,有什么比自家厨房更方便的游乐场呢?

  是时候关注一下海外那些“下厨房”平台们的发展了。

  AllRecipes

  商业模式:用户原创菜谱分享社区

  收入渠道:广告+同名杂志+食材导购

  早期投资者退出方式:媒体集团战略收购

  AllRecipes 是一个分享菜谱、烹饪体验的社交媒体平台,1997年创建于美国西雅图。发展了20多年的 AllRecipes ,顽强的在互联网泡沫破灭后生存下来,并进化到移动互联时代,如今已成为全球头部的主流美食分享社区,每年有4.5亿活跃用户。

  2006年,AllRecipes 被读者文摘(Readers Digest)集团看中,以6600万美元收入旗下,纳入其 Lifestyle 板块。AllRecipes 不仅在被收购第一年就贡献了400万美元的 EBITDA, 而且成为读者文摘美食板块的门户网站,其广告营销团队也全盘接管读者文摘美食板块的数字广告。

  老牌纸媒与垂直数字媒体的联姻,促进了用户和广告商的相互导流。到2012年,当读者文摘以1.75亿美元估值将 AllRecipes 转手卖给另一媒体集团梅瑞迪斯 (Meredith) 时, Allrecipes 的月活访问量已从600万增长到2400万,年度访问量达到7亿。随着苹果三星等智能手机的兴起,方兴未艾的移动 App 当年下载量也达到900万。

  作为协同效应共赢的另一方, AllRecipes 两次易主也都顺势而为,力发展。网站和 App 的功能不断与时俱进,搜索和推送功能日臻成熟,它还与北美生鲜杂货配送商 Instacart 合作,用户浏览菜谱时可生成购物清单,线上采购,即使配送到家。如今 AllRecipes 已成全球最大的英文食谱分享社区。今年1月,AllRecipes 在发布的新闻稿中称,其当月月活用户创6030万新高,同名杂志订阅户增长到900万册。

  YUMMLY

  商业模式:智能菜谱搜索引擎

  收入渠道:广告+食材厨具导购带货+ Pro 用户会员

  早期投资者退出方式:厨具家电商战略收购

  Yummly 2009年诞生于美国加利福尼亚州的湾区。与 AllRecipes 的用户分享社区理念不同,Yummly 把自己定义为 AI 驱动的菜谱搜索引擎,主打人工智能语义搜索,从已有的数字化食谱网站中搜索抓取50万食谱,并根据用户的个人偏好进行筛选和推送。顶着人工智能的光环,Yummly 在早期即吸引了来自联合利华英特尔资本等的创投资金。